饭之甘，在百味之上，遇好得不必用菜。
作者简介：沈宏非，1962年生于上海，现居上海，专栏作家，著作有《写食主义》，《思想工作》，《饮食男女》，《大熊猫看小电影》，《笑场》，《上流社会知识竞赛》等。
美食推荐：粢饭糕、甜酒酿、嘉兴粽子、泡饭。
做为一个惯性粒食者，味觉上终也难脱“粒人”本色。虽然米粉亦以米粒制成，但是蜡炬成灰，粉身碎骨之后，入口之后顿生一派“粉食”的茫然，反过来，小麦玉米等非稻谷类“粉食”之物，若以粒食，却仍然不失米饭的本性。粒食的美好感觉大概是这样的，它条理清楚，逻辑分明，同样是食物与味觉间的缱绻交欢，相对于面食，米饭独具一种清醒而通透的知性之美。种的时候粒粒皆辛苦，吃起来粒粒皆幸福。颗粒状的幸福，胜在细小、独立以及完整。米粒不会像鱼子酱那样有口腔里“爆炸”，米粒中的美味也没有像鱼子酱那样在你的口中“爆涌而出”，米饭的甘香，是软糯而黏稠地自米粒中潺潺而出。所以袁枚说：“饭之甘，在百味之上，遇好得不必用菜。”
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